Brownie Bite Gnomes selber machen: Saftige Wichtel
Das leuchtende Rot der Erdbeeren in Kombination mit einem dunklen, intensiven Schokoladenkern macht die Brownie Bite Gnomes zu einem optischen und geschmacklichen Erlebnis an jedem Adventssonntag. Wenn die Kälte draußen zunimmt, verwandeln diese kleinen Gebäckstücke jede Kaffeetafel in ein winterliches Szenario. Das Besondere an diesem Rezept liegt in der Balance: Ein kräftiger, fast schon klebriger Brownie trifft auf eine frische, fruchtige Komponente, die den schweren Teig geschickt auflockert. Sie benötigen kein spezielles Backwerkzeug, um diese Wichtel zu formen, sondern lediglich etwas Fingerspitzengefühl beim Anrichten. In diesem Beitrag zeige ich Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die Brownies in gleichmäßige Würfel schneiden, das ideale Frosting für die Mützenmütze anrühren und die kleinen Gesichter so gestalten, dass sie beim Servieren stabil bleiben. Wir gehen gemeinsam durch die Zubereitung der Basis und die kleinen Kniffe, mit denen Ihre Wichtel selbst nach Stunden noch fest auf ihren Schokoladenkörpern thronen.
Die Zubereitung der Brownie Bite Gnomes
Kleine, saftige Brownie-Würfel bilden das Fundament für diese weihnachtlichen Wichtel. Diese Backwaren leben von ihrem dichten, fast fudgeartigen Kern, der als Basis für die Erdbeer-Mützen dient. Für die Brownies benötigen Sie 200 Gramm dunkle Schokolade, 150 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, drei Eier und 100 Gramm Mehl. Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokoladenmasse gelangt, da die Schokolade sonst klumpig wird. Rühren Sie den Zucker unter, sobald die Mischung geschmeidig ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und heben Sie am Ende das Mehl kurz unter. Backen Sie den Teig in einer quadratischen Form bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 25 Minuten. Der Brownie muss innen noch leicht feucht sein, wenn Sie mit einem Holzspieß hineinstechen.
Zutaten und sinnvolle Ersetzungen
Die Wahl der richtigen Komponenten entscheidet über die Stabilität der Gnomes. Frische Erdbeeren dienen als Wichtelmützen. Wählen Sie Exemplare, die unten möglichst flach sind, damit sie sicher auf dem Brownie sitzen. Sollten Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, funktionieren auch große Himbeeren, wobei die Form der Wichtel dann etwas gedrungener wirkt. Für das Gesicht nutzen Sie eine feste Creme. Ein Frosting aus 100 Gramm Frischkäse, 50 Gramm weicher Butter und 100 Gramm Puderzucker hält die Mütze sicher auf dem Brownie. Wenn Sie Zeit sparen möchten, ist eine fertige Nougatcreme oder ein fester Schokoladenaufstrich eine akzeptable Alternative. Für die Dekoration der Nase benötigen Sie kleine, runde Zuckerperlen oder gehackte Mandeln. Die Augen setzen Sie am besten mit kleinen Zuckeraugen oder einem Tupfen geschmolzener dunkler Schokolade, den Sie mit einem Zahnstocher auftragen.
Schritt-für-Schritt Anleitung
- Schneiden Sie den vollständig ausgekühlten Brownie in gleichmäßige Quadrate von etwa drei mal drei Zentimetern. Ein scharfes, warmes Messer liefert dabei die saubersten Kanten.
- Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie das grüne Blattgrün vollständig. Schneiden Sie die Unterseite der Erdbeeren gerade ab, damit sie eine stabile Standfläche erhalten.
- Bereiten Sie das Frischkäse-Frosting zu, indem Sie Butter und Puderzucker cremig schlagen und den Frischkäse nur kurz unterrühren, damit die Masse nicht zu flüssig wird.
- Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Frosting auf jedes Brownie-Quadrat. Dies bildet den Bart und den Kleber für die Mütze.
- Setzen Sie die Erdbeere mit der Schnittfläche nach unten auf das Frosting. Drücken Sie die Beere leicht fest, sodass etwas Frosting unter dem Rand als Bart hervortritt.
- Platzieren Sie eine kleine Zuckerperle direkt unter dem Rand der Erdbeere als Nase in das Frosting.
- Tupfen Sie mit einem Zahnstocher zwei winzige Punkte geschmolzene Schokolade als Augen auf die Erdbeere oder das Frosting, je nachdem, wie Sie die Gesichtszüge anordnen möchten.
Präsentation und Non-Alcoholic Lagerung
Servieren Sie die Gnomes auf einer flachen Platte oder einem hölzernen Servierbrett. Die Kombination aus dem dunklen Brownie, dem weißen Frosting und dem leuchtenden Rot der Erdbeeren wirkt am besten, wenn die Stücke eng beieinander stehen. Non-Alcoholic Lagern Sie die fertigen Wichtel im Kühlschrank, da der Frischkäse und die Erdbeeren bei Zimmertemperatur schnell an Stabilität verlieren. Verzehren Sie die Gnomes innerhalb von 24 Stunden, da die Feuchtigkeit der Erdbeeren den Brownie mit der Zeit aufweicht. Wenn Sie die Gnomes im Voraus planen, backen und schneiden Sie die Brownies am Vortag, aber setzen Sie die Erdbeeren und das Frosting erst kurz vor dem Eintreffen Ihrer Gäste auf. Bestreuen Sie das Servierbrett optional mit etwas Puderzucker, um einen winterlichen Effekt zu erzielen.
Diese Brownie Bite Gnomes bringen eine charmante Note in jede winterliche Runde. Dank der festen Konsistenz des Teigs lassen sie sich gut vorbereiten, sodass Sie den Fokus ganz auf das Dekorieren legen können. Falls Sie es noch persönlicher mögen, ersetzen Sie den Frischkäse durch eine dunkle Ganache oder dekorieren Sie die Erdbeer-Mützen mit kleinen weißen Tupfen aus Zuckerglasur, um die Zipfelmützen noch realistischer wirken zu lassen. Auch gehackte Pistazien als Dekoration auf dem Brownie-Boden geben ein zusätzliches, nussiges Aroma und eine tolle grüne Farbe. Experimentieren Sie ruhig mit den Größen Ihrer Brownie-Würfel, um unterschiedliche Wichtel-Variationen auf einer Platte zu präsentieren. Haben Sie das Rezept ausprobiert oder eine eigene kreative Abwandlung für die Gesichter gefunden? Schreiben Sie uns gerne einen Kommentar unter diesen Beitrag oder zeigen Sie uns Ihre Ergebnisse bei einem Austausch über soziale Medien. Viel Freude beim Backen und Vernaschen.
Brownie-Biss-Wichtel
Niedliche Brownie-Wichtel mit Erdbeer-Mützen und knusprigen Getreide-Nasen.
Zutaten
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12 Brownie-Bissen
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100g Frischkäse-Frosting
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12 Erdbeeren
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12 Reese’s Puffs Cerealien
Anweisungen
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Schritt 1
Frischkäse-Frosting auf die Brownie-Bissen spritzen. -
Schritt 2
Erdbeeren als Mützen aufsetzen und eine Cerealie als Nase an das Frosting drücken.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
