18 Weihnachts-Gugelhupfe: 18 festliche Ideen zum Backen

Eine dünne Glasur, die an den Rillen hinunterläuft, macht aus einem einfachen Gugelhupf einen festlichen Kuchen für den Weihnachtstisch. In dieser Sammlung findest du 18 Weihnachts-Gugelhupfe mit unterschiedlichen Gewürzen, Früchten und Toppings. Zimt, Kardamom und Orangenschale passen in den Teig, während kandierte Früchte, Nüsse oder Schokolade für Abwechslung sorgen. Die klassische Form bringt die Kuchen ohne aufwendige Dekoration schön auf den Tisch. Als Grundlage dient ein einfacher Rührteig, der sich mit kleinen Änderungen an deinen Geschmack anpassen lässt. Du erfährst, wie du die Form sorgfältig vorbereitest, damit sich auch feine Rillen lösen, und woran du erkennst, dass der Kuchen durchgebacken ist. Dazu kommen Hinweise zum Glasieren, Aufbewahren und Vorbereiten am Vortag. So kannst du eine Variante wählen, die zu deinem Fest passt, oder die Grundidee mit Zutaten aus deiner Vorratskammer abwandeln. Die saftigen Kuchen schmecken zum Nachmittagskaffee und lassen sich gut in Scheiben servieren.

Speichere das!

18 schöne Weihnachts-Gugelhupfe für die Festtage

Ein Gugelhupf bekommt seine weihnachtliche Note durch Gewürze, kandierte Früchte oder eine helle Glasur, die an den geriffelten Seiten herunterläuft. Die folgenden 18 Ideen verwenden dieselbe Grundtechnik und lassen sich nach Geschmack abwandeln. Backe den Kuchen am Vortag, wenn du Zeit sparen möchtest: Gut ausgekühlt und luftdicht verpackt bleibt er saftig und lässt sich leichter glasieren.

Grundrezept und Vorbereitung

Für eine Gugelhupfform mit etwa 2,5 Litern Fassungsvermögen brauchst du 250 g weiche Butter, 220 g Zucker, 4 Eier, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, 120 ml Milch und eine Prise Salz. Zimt, Kardamom, Vanille oder abgeriebene Orangenschale geben dem Teig seine weihnachtliche Richtung. Butter sorgt für einen feinporigen, reichhaltigen Kuchen; neutrales Öl kann sie ersetzen, macht die Krume jedoch etwas feuchter und weniger buttrig. Vollmilch lässt sich durch Haferdrink ersetzen. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine Backmehlmischung mit Bindemittel, wobei die Konsistenz je nach Mischung leicht abweichen kann.

1. Form vorbereiten: Heize den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Bestreiche alle Rillen der Form sorgfältig mit weicher Butter und bestäube sie mit Mehl. Klopfe überschüssiges Mehl aus. Diese Schicht hilft, dass sich auch feine Muster nach dem Backen lösen.
2. Teig rühren: Schlage Butter und Zucker 3 bis 4 Minuten hell und luftig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei kurz ein. Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel. Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch auf niedriger Stufe unter, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Zu langes Rühren macht den Kuchen fest.
3. Backen und stürzen: Fülle den Teig in die Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe ihn 45 bis 55 Minuten. Ein Holzstäbchen soll ohne feuchten Teig herauskommen. Lass den Kuchen 12 bis 15 Minuten in der Form ruhen, löse den Rand vorsichtig und stürze ihn auf ein Gitter. Vollständig abkühlen lassen, bevor Glasur daraufkommt.

18 Ideen für Geschmack und Dekoration

1. Orangen-Vanille: Orangenschale in den Teig rühren und mit einer dünnen Orangenglasur überziehen.
2. Zimtstern: Zimt und Muskat in den Teig geben; kleine Zimtsterne obenauf legen.
3. Schokolade und Pfefferminze: Kakaopulver ergänzen und mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen.
4. Lebkuchen: Lebkuchengewürz verwenden und den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
5. Preiselbeere und Orange: 100 g Preiselbeeren vorsichtig unterheben und mit Orangenglasur verzieren.
6. Apfel und Karamell: Kleine Apfelwürfel in den Teig geben und Karamellsoße über die Rillen laufen lassen.
7. Haselnuss-Schokolade: 80 g gemahlene Haselnüsse statt derselben Menge Mehl verwenden; Schokoladenglasur ergänzt den nussigen Geschmack.
8. Marzipan-Mandel: Marzipan klein würfeln und unterheben; gehobelte Mandeln darüberstreuen.
9. Früchtekuchen: Rosinen und kandierte Früchte in etwas Mehl wenden, damit sie beim Backen nicht auf den Boden sinken.
10. Espresso-Schokolade: Einen Teelöffel Instant-Espressopulver in den Teig geben und mit Kakaoglasur abschließen.
11. Zitrone-Mohn: Zitronenschale und 2 EL Mohn einrühren; eine Zitronenglasur sorgt für eine frische Säure.
12. Kokos-Mandel: Einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen und den Kuchen mit Kokosraspeln bestreuen.
13. Rotwein-Gewürz: 60 ml Milch durch Rotwein ersetzen und Zimt sowie Nelken verwenden.
14. Ahorn-Pekannuss: Einen Teil des Zuckers durch Ahornsirup ersetzen und gehackte Pekannüsse auf die Glasur setzen.
15. Weiße Schokolade und Cranberry: Getrocknete Cranberrys unterheben und geschmolzene weiße Schokolade darüberziehen.
16. Pistazie und Kardamom: Gehackte Pistazien und eine Prise Kardamom einrühren; einige Pistazien für die Oberfläche aufheben.
17. Schneeglasur: Puderzucker mit wenig Zitronensaft dick anrühren und über den Kuchen geben; die weiße Glasur hebt die Form hervor.
18. Gewürzter Marmorkuchen: Ein Drittel des Teigs mit Kakao mischen, abwechselnd einfüllen und mit einem Messer einmal spiralförmig durchziehen.

Glasieren und Servieren

Für eine einfache Glasur verrührst du 150 g Puderzucker mit 2 bis 3 EL Zitronensaft, Milch oder Orangensaft. Gib die Flüssigkeit nach und nach dazu: Eine dicke Glasur bleibt sichtbar auf den Rillen, eine dünne läuft weiter hinab. Stelle den Kuchen auf ein Gitter und lege Backpapier darunter, bevor du gießt. Streue Nüsse, kandierte Orangenschale oder Cranberrys auf die noch feuchte Glasur, damit sie haften.

Zum Servieren passt ein heller Teller, auf dem die geriffelte Form gut zu sehen ist. Lege ein paar Rosmarinzweige, Zimtstangen oder frische Cranberrys neben den Kuchen, nicht direkt auf eine feuchte Glasur. Schneide mit einem scharfen Sägemesser gleichmäßige Scheiben. Reste halten sich abgedeckt bei Raumtemperatur etwa drei Tage; Kuchen mit Frischkäseglasur gehören in den Kühlschrank. Vor dem Servieren sollten gekühlte Stücke 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit Butter und Gewürze wieder ihr volles Aroma entfalten.

Speichere das!

Weihnachts-Gugelhupfe verbinden eine saftige, buttrige Krume mit Gewürzen, Früchten und einer Glasur, die die geriffelte Form betont. Die 18 Ideen zeigen, wie unterschiedlich ein einfacher Rührteig schmecken kann, ohne dass du dafür eine komplizierte Technik brauchst. Beginne mit Zimt und Orange oder ergänze den Teig um gehackte Nüsse, Rosinen oder kandierte Schale. Eine dünne Zitronen- oder Vanilleglasur passt dazu; für mehr Biss streust du gehackte Mandeln darüber, bevor sie fest wird. Backe den Kuchen am Vortag und bewahre ihn luftdicht auf, dann bleibt er saftig und lässt sich entspannt servieren. Probier eine Variante aus und erzähl in einem Kommentar, welche Kombination bei dir auf den Tisch kommt. Teile auch gern deine eigenen Änderungen. Mit einem warmen Getränk und einer guten Scheibe Kuchen wird die Adventszeit gleich ein Stück gemütlicher.