Christmas Tree Cakes mit Vanillefüllung selber machen

Der erste Biss in einen Christmas Tree Cake verbindet lockeren Vanille-Biskuit mit einer weichen Buttercreme und einer knackigen Hülle aus grüner weißer Schokolade. Für diese festlichen Tannenbäume backst du zwei dünne Biskuitplatten, bestreichst eine davon mit Füllung und setzt die zweite darauf. Anschließend werden die Schichten gekühlt und mit einem Tannenbaum-Ausstecher in gleichmäßige Stücke geschnitten. So bleiben die kleinen Kuchen beim Überziehen in Form. Das Rezept unterscheidet sich von vielen fertigen Snackkuchen durch seinen feinen Biskuit und eine Vanillefüllung, deren Süße du mit Sahne oder Milch geschmeidig einstellst. In dieser Anleitung erfährst du, wie du den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilst, die Böden ohne Bruch zusammensetzt und weiße Schokolade glatt schmilzt. Dazu kommen Tipps für fettlösliche Lebensmittelfarbe, passende Ersatzprodukte und eine Dekoration mit weißer Schokolade und Zuckerstreuseln. Die Cakes lassen sich vorbereiten und passen auf den Plätzchenteller ebenso wie zum Adventskaffee.

Speichere das!

Christmas Tree Cakes mit Vanillefüllung

Diese Christmas Tree Cakes bestehen aus zwei dünnen Vanille-Biskuitplatten, einer weichen Buttercreme und einem Überzug aus grüner weißer Schokolade. Die ausgestochenen Tannenbäume lassen sich gut vorbereiten: Nach dem Füllen kühlen sie kurz, damit die Schichten beim Überziehen fest bleiben. Für gleichmäßige Stücke eignet sich ein Ausstecher von etwa 8 Zentimetern Höhe.

Zutaten und mögliche Ersetzungen

Für zwei Backbleche von etwa 30 × 40 Zentimetern brauchst du:

• Biskuit: 6 Eier, 180 g Zucker, 180 g Weizenmehl, 40 g Speisestärke, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 60 ml Milch und 50 g geschmolzene Butter.
• Füllung: 150 g weiche Butter, 220 g Puderzucker, 2 Esslöffel Sahne oder Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
• Überzug: 400 g weiße Schokolade, 1 Esslöffel neutrales Kokosöl und grüne Lebensmittelfarbe auf Ölbasis. Für die Dekoration brauchst du außerdem etwa 50 g weiße Schokolade und kleine Zuckerstreusel.

Speisestärke macht den Biskuit fein und leicht; du kannst sie durch dieselbe Menge Mehl ersetzen, dann wird der Teig etwas weniger zart. Weizenmehl Type 405 passt gut. Für eine milchfreie Füllung verwendest du pflanzliche Margarine und Haferdrink. Weiße Kuvertüre schmilzt ebenfalls, wird aber meist fester als Tafelschokolade. Wasserbasierte Lebensmittelfarbe kann Schokolade klumpig machen, deshalb nimm lieber fettlösliche Farbe oder grüne Candy Melts.

Biskuit backen und Tannen ausschneiden

1. Ofen und Bleche vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Bleche mit Backpapier aus. Wenn du nur ein Blech hast, backst du die Platten nacheinander und schlägst die zweite Teighälfte erst kurz vor dem Backen auf.
2. Teig aufschlagen: Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif und gib dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers dazu. In einer zweiten Schüssel schlägst du Eigelb und restlichen Zucker etwa 3 Minuten hell und dicklich. Rühre Vanille, Milch und die abgekühlte, geschmolzene Butter unter.
3. Mehl einarbeiten: Mische Mehl, Stärke und Backpulver. Siebe die Mischung über die Eigelbmasse und hebe sie vorsichtig unter. Hebe anschließend den Eischnee in zwei Portionen unter. Rühre nur so lange, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind, damit die Luft im Teig bleibt.
4. Platten backen: Verteile den Teig gleichmäßig auf beide Bleche. Backe jede Platte 9 bis 11 Minuten, bis die Oberfläche bei leichtem Druck zurückfedert. Der Biskuit soll hell bleiben. Lasse ihn 5 Minuten auf dem Blech ruhen und ziehe ihn dann mitsamt Backpapier auf ein Kuchengitter.
5. Formen ausstechen: Ziehe das Papier vorsichtig ab, sobald die Platten abgekühlt sind. Stich möglichst viele Tannen aus. Drücke den Ausstecher gerade nach unten und vermeide Drehbewegungen, damit die Kanten sauber bleiben. Sammle die Reste für ein Dessert im Glas oder zerkrümle sie als Topping.

Füllen, kühlen und überziehen

1. Buttercreme rühren: Schlage die weiche Butter 2 Minuten cremig. Gib den gesiebten Puderzucker portionsweise dazu und rühre Vanille sowie Sahne ein. Die Creme soll glatt und streichfähig sein. Ist sie zu fest, ergänze teelöffelweise Milch; ist sie zu weich, rühre etwas Puderzucker ein.
2. Cakes zusammensetzen: Streiche auf die Hälfte der Tannen jeweils eine dünne Schicht Creme, ungefähr 1 bis 2 Teelöffel. Lasse rundherum einen kleinen Rand frei, damit die Füllung beim Aufsetzen nicht herausquillt. Lege die übrigen Biskuitbäume darauf und drücke sie sanft an. Kühle die Cakes 20 bis 30 Minuten.
3. Schokolade schmelzen: Hacke die weiße Schokolade klein und schmelze sie mit dem Kokosöl in einer trockenen Schüssel über einem warmen Wasserbad. Der Schüsselboden darf das Wasser nicht berühren. Nimm die Schüssel vom Topf, sobald noch wenige Stückchen übrig sind, und rühre sie glatt. Färbe die Schokolade mit fettlöslicher Farbe ein.
4. Überziehen: Setze die gekühlten Cakes auf ein Gitter über Backpapier. Gieße die grüne Schokolade langsam darüber und verteile sie bei Bedarf mit einem kleinen Löffel bis an die Seiten. Arbeite zügig, denn kalte Cakes lassen die Schokolade rasch fest werden. Lasse den Überzug vollständig anziehen.

Verzieren und servieren

Schmilz die übrige weiße Schokolade und spritze mit einem kleinen Beutel feine Zickzacklinien über die Tannen. Streue Zuckerperlen auf, solange die Linien noch weich sind. Für eine schlichtere Variante reichen weiße Punkte entlang der Zweige. Stelle die Cakes auf eine Platte und lege Backpapierstreifen darunter, wenn du die Dekoration sauber halten möchtest.

Bewahre die Stücke in einer gut schließenden Dose im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Nimm sie etwa 20 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Füllung weich wird und der Biskuit sein Aroma entfaltet. Zum Einfrieren legst du die Cakes erst einzeln auf ein Blech, bis sie fest sind, und verpackst sie danach luftdicht. So klebt der Überzug nicht an der Verpackung.

Speichere das!

Diese Christmas Tree Cakes bringen lockeren Vanille-Biskuit, cremige Füllung und eine knackige Schokoladenhülle in handliche Tannenbaumstücke. Das Kühlen vor dem Ausstechen und Überziehen hilft dabei, dass die Schichten sauber bleiben. Nimm dir beim Schmelzen der weißen Schokolade etwas Zeit und rühre die grüne, fettlösliche Farbe nach und nach ein, damit der Überzug glatt wird. Für eine andere Note kannst du die Füllung mit etwas Zitronenschale abrunden oder die Bäume mit gehackten Pistazien statt Zuckerstreuseln verzieren. Serviere sie zum Adventskaffee oder packe einzelne Stücke in eine gut schließende Dose für den Plätzchenteller. Wenn du das Rezept ausprobierst, teile gern in einem Kommentar, welche Dekoration du gewählt hast oder welche Anpassung bei dir funktioniert hat. Vielleicht wird daraus deine eigene kleine Tradition für die Weihnachtszeit.

Speichere das!

Weihnachtsbaum-Küchlein

Kleine Kuchen in Baumform mit Marshmallow-Sahnefüllung, weißer Glasur und grüner Dekoration. Nährwerte sind geschätzt.

Vorbereitungszeit
45 Minuten

Kochzeit
25 Minuten

Gesamtzeit
2 Stunden

Portionen
12 Küchlein

Zutaten

• 1 Schachtel Vanille- oder gelbe Kuchenmischung
• Packungszutaten: 3 Eier, 1 Tasse Wasser und ¼ Tasse Öl
• 1 Tasse Schlagsahne
• ⅓ Tasse Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• ⅓ Tasse Marshmallow-Creme
• 16 oz weiße Kuchenglasur oder Mandelmasse
• 2 Esslöffel Backfett
• Gekaufte rote Zuckerglasur
• Grüne Streusel oder grüner Dekorzucker

Anweisungen

1. Schritt 1
   Kuchenmischung mit Eiern, Wasser und Öl nach Packungsanleitung zubereiten und backen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Schritt 2
   Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen, Marshmallow-Creme unterheben.
3. Schritt 3
   Kuchen in Baumformen schneiden. Je zwei Stücke mit der Füllung zusammensetzen und kalt stellen.
4. Schritt 4
   Kuchenglasur mit Backfett schmelzen. Küchlein damit überziehen und mit roter Zuckerglasur sowie grünen Streuseln oder Dekorzucker verzieren.
5. Schritt 5
   Kühl stellen, bis die Glasur fest ist.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.